Ce plat concocté par Ollivier est composé de patates bien sur, de lard, d'oignon,de lardon et d'une sauce au cidre. Le tout mijote pendant quatre heures dans une grande marmite.

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Le role le plus ingrat est revenu à Anthony qui à eu le plaisir d'émincer 40 kilogrammes d'oignons à six heures trente dimanche matin! 4 chaudières ont été nécessaires pour cuire les "parts" de patates au lard cette année.

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Les serveuses se sont occupés de servir 400 repas en 2008 et nous prévoyons entre 500 et 600 repas pour 2009.

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